Từng mang sổ đỏ vay ngân hàng để nấu bia, giờ người đàn ông Việt này có hai nhà máy 6.000m² và 50 loại nấu bằng quế, sả, dâu tằm
Từ bỏ vị trí an toàn tại một hãng bia ngoại lừng danh để mang sổ đỏ đi cắm ngân hàng là một nước đi vô cùng liều lĩnh mà không phải ai cũng làm được.
Giữa bức tranh thị trường đồ uống rộn nhịp với hàng tỷ lít bia được tiêu thụ mỗi năm thì câu chuyện khởi nghiệp đi ngược dòng của một xưởng bia nhỏ lẻ luôn mang một sức hút đầy lạ kỳ. Người đứng sau hành trình đầy gai góc đó chính là ông Nguyễn Văn Cường. Mười năm trước người đàn ông này từng đưa ra một quyết định khiến nhiều người ngỡ ngàng là mang thế chấp cả căn nhà đang ở để đánh cược vào một xưởng nấu bia chật hẹp rộng vỏn vẹn 50 mét vuông.
Nhiều người từng e ngại đó là một bước đi bồng bột của một tay mộng mơ nhắm mắt làm liều. Thế nhưng ông Cường hoàn toàn không phải là một tay ngang rẽ hướng. Trở về nước từ năm 1995 thì ông đã có thời gian dài cống hiến tại nhà nấu của Carlsberg Việt Nam vốn là liên doanh nước ngoài đầu tiên về bia ở nước ta. Việc rời bỏ bến đỗ an toàn sau 20 năm gắn bó để ra làm riêng là một quyết định vô cùng mạo hiểm. Những ngày đầu tiên khởi nghiệp ông đã phải mang cuốn sổ đỏ của gia đình đi thế chấp ngân hàng để đổi lấy một xưởng nấu bia nhỏ nhoi theo như thông tin trên báo Đầu tư ghi nhận.
10 ròng rã trôi qua thì thương hiệu C Brewmaster do ông dẫn dắt giờ đây đã hiên ngang sở hữu hai nhà máy lớn tại Hà Nội và Tiền Giang. Tổng diện tích đã lên tới hơn 6.000 mét vuông, tức rộng gấp 120 lần cái xưởng chật vật thuở ban đầu.
Thay vì chỉ phụ thuộc vào hoa bia ngoại nhập hay men ủ nguyên bản theo công thức châu Âu thì ông Cường lại tìm đến quế cùng sả hay gừng và dâu tằm. Những thứ tưởng chừng chỉ nằm yên trong gian bếp của các gia đình Việt nay lại trở thành linh hồn cho những mẻ bia đậm vị.
Thời gian: 17:30–22:00, thứ Sáu, ngày 16/10/2026.
Địa điểm: Lumiere Texas BBQ & Craft Beer, Republic Plaza, 18E Cộng Hòa, phường Tân Sơn Nhất, TP.HCM.
Giá vé (chưa bao gồm ưu đãi và 10% VAT) là 686,000 VND
Từ những nguyên liệu mộc mạc đó thì thương hiệu đã miệt mài sáng tạo ra hơn 50 dòng bia khác nhau. Thành quả đúc kết từ chặng đường mười năm đầy tự hào đó sẽ được mang ra thiết đãi giới sành bia trong một sự kiện lễ hội ẩm thực hoành tráng diễn ra vào tối nay. 8 trong số hơn 50 dòng bia tinh túy nhất sẽ được rót liên tục suốt chương trình. Nhưng trước khi vòi bia đầu tiên chính thức tuôn chảy thì đích thân ông Cường sẽ bước lên bục sân khấu để kể câu chuyện đằng sau từng ly bia và hướng dẫn khách tham quan cách nếm thử sao cho trọn vẹn hương vị.
Thành quả đúc kết từ chặng đường mười năm đầy tự hào đó sẽ được mang ra thiết đãi giới sành bia trong một sự kiện lễ hội ẩm thực hoành tráng diễn ra vào ngày 16 tháng 10. Tám trong số hơn 50 dòng bia tinh túy nhất sẽ được rót liên tục suốt chương trình. Nhưng trước khi vòi bia đầu tiên chính thức tuôn chảy thì đích thân ông Cường sẽ bước lên bục sân khấu để kể câu chuyện đằng sau từng ly bia và hướng dẫn khách tham quan cách nếm thử sao cho trọn vẹn hương vị.
8 dòng bia được chọn lọc cho sự kiện trải dài từ nhẹ đến đậm để ngay cả những người lần đầu nếm thử cũng dễ dàng làm quen. Nổi bật trong số đó là dòng lúa mì mang tên Snow White với hậu vị thanh mát vô cùng dễ chịu cùng nữ hoàng Queen Blonde mang hương thơm dịu nhẹ và chiến binh Warrior đậm chất cổ điển hay dòng đậm đà nhất là King Black với sắc đen tuyền và vị rang cháy đặc trưng. Tất cả các dòng bia đều được bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn nhằm bung tỏa hương vị tuyệt vời nhất khi vừa rót ra ly.
Thế nhưng điểm nhấn bùng nổ khiến cả sân hội phải háo hức vây quanh lại là một cực phẩm khác. Đúng 19 giờ 30 phút một cây xúc xích khổng lồ dài tận 16 mét sẽ được đưa lên dàn lửa nướng ngay trước mắt mọi người. Hương thơm của thịt nướng xộc lên cánh mũi hòa cùng tiếng xèo xèo trên ngọn lửa đỏ rực hứa hẹn sẽ đánh thức mọi giác quan của người tham dự. Sau khi chín tới nó sẽ được cắt thành từng khúc và chia đều cho cả hội như một nghi thức hâm nóng bầu không khí và gắn kết mọi người lại với nhau.
Phần tiệc ăn uống chính sẽ được mở quầy sớm hơn từ lúc 19 giờ với sáu món nướng chuẩn kiểu Texas do chính nhà bếp Lumiere Texas đảm nhận. Các tín đồ ẩm thực sẽ được thiết đãi từ cánh gà đến sườn nướng BBQ hay vòng hành tây và bắp ngọt nướng bơ ăn kèm xà lách trộn cùng dưa chua và ớt ngâm. Để gia tăng độ kích thích cho vị giác thì nhà hàng còn chuẩn bị sẵn hai loại nước sốt đặc trưng là sốt BBQ đậm đà và sốt Ranch béo ngậy để thực khách tha hồ biến tấu cùng các món thịt.
Toàn bộ trải nghiệm ẩm thực nướng và đặc quyền uống bia thủ công không giới hạn này được gói gọn trong mức giá vé vào cổng là 686 ngàn đồng. Đây được xem là một khoản chi phí cực kỳ hợp lý cho một bữa tiệc quy mô lớn nơi thực khách vừa được ăn no vừa được uống thỏa thích lại còn được đắm chìm trong không gian nghệ thuật. Khách hàng chủ động đặt vé trực tuyến từ trước còn được giảm thêm 10 phần trăm. Riêng các dòng bia đóng chai sẽ có ưu đãi mua hai tặng một xuyên suốt đêm tại các quầy gọi đồ uống.
Ngay từ lúc chạng vạng tối sau nghi thức đập thùng gỗ khai hội lúc 18 giờ 30 phút và màn nướng xúc xích kỷ lục thì không gian sẽ nhường chỗ cho giai điệu Flamenco rộn rã lúc 20 giờ 15 phút. Khán giả sẽ được đung đưa theo từng nhịp điệu cùng âm nhạc biểu diễn trực tiếp xuyên suốt chương trình và thỏa sức lưu lại những khoảnh khắc đáng nhớ bên bức tường bia độc đáo. Đây thực sự là một điểm đến không thể bỏ lỡ cho những ai muốn bắt đầu khám phá bia thủ công Việt qua bàn tay của một nghệ nhân kỳ cựu hoặc đơn giản là đang tìm kiếm một không gian lễ hội náo nhiệt cùng hội bạn thân. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa men say và mồi bén thì nơi đây hứa hẹn sẽ mang đến một buổi tối bùng nổ mọi cảm xúc.
*Tuy nhiên nó sẽ chưa thực sự hợp lý với những ai hoàn toàn không uống được bia vì phần lớn giá trị của tấm vé nằm ở đặc quyền thưởng thức đồ uống không giới hạn. Bên cạnh đó do tính chất của một sự kiện âm nhạc và ẩm thực ngoài trời nên không gian sẽ khá ồn ào và kéo dài tới tận khuya vì vậy đây sẽ không phải là lựa chọn lý tưởng cho những gia đình có dắt theo trẻ nhỏ.
TIN CÙNG CHUYÊN MỤC
Xem theo ngày
