Nắng nóng mà đun thứ nước "thần thánh" này vừa giải độc gan, giảm cân vù vù lại không còn cảm giác thèm đồ ngọt

Nước đậu đen rang là "thức uống quốc dân" được chị em lùng sục nhiều nhất mỗi khi hè về nhờ công dụng giải nhiệt, trị mụn và dưỡng da thần kỳ. Thế nhưng, có đến 80% người dùng đang mắc phải một sai lầm tai hại: Uống nước đậu đen thay nước lọc liên tục trong ngày khiến cơ thể bị mệt mỏi, lạnh bụng, thậm chí là tiêu chảy. Chỉ cần thả thêm vài lát củ gia vị rẻ tiền này vào nồi nước, bạn sẽ biến ly nước giải khát thông thường thành một "thần dược" thải độc, đốt mỡ bụng mà lại cực kỳ an toàn cho sức khỏe.

Sự kết hợp có phần "ngược đời" giữa tính hàn của đậu đen và tính ấm của lát gừng già chính là bí thuật cân bằng âm dương, giúp cơ thể thanh nhiệt một cách khoa học nhất giữa những ngày nắng nóng 40 độ C.

1. Giải mã khoa học: Tại sao nấu nước đậu đen phải thêm gừng?

Nhiều người nghe đến việc cho gừng vào nước đậu đen giải nhiệt sẽ thấy rất vô lý vì cho rằng gừng nóng, uống vào sẽ gây nổi mụn. Tuy nhiên, đây lại là mẹo dưỡng sinh cực đỉnh của người xưa:

Chống lạnh bụng, bảo vệ hệ tiêu hóa: Đậu đen có tính hàn (mát) rất mạnh. Vào mùa hè, chúng ta lại có thói quen uống nước đậu đen để lạnh hoặc bỏ nhiều đá. Việc nạp quá nhiều chất hàn vào cơ thể một lúc dễ gây trướng bụng, đầy hơi và làm suy giảm hệ miễn dịch đường ruột. Vài lát gừng với tính ấm, vị cay nhẹ sẽ trung hòa tính hàn của đậu, giúp giữ ấm bao tử.

Kích thích đốt cháy mỡ thừa, giảm cân nhanh gấp đôi: Hợp chất gingerol và shogaol trong gừng khi kết hợp với chất xơ và anthocyanin (chất chống oxy hóa) trong đậu đen sẽ tạo thành một "bộ máy" đốt mỡ tự nhiên. Nó giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, tiêu hao mỡ vùng bụng và bắp tay cực kỳ hiệu quả mà không gây mất nước.

Thải độc gan, trị tận gốc mụn nhọt: Gừng giúp kích thích tuần hoàn máu, hỗ trợ gan đào thải độc tố ra ngoài nhanh hơn. Uống nước đậu đen nấu gừng đều đặn sẽ giúp làn da mịn màng, giảm hẳn mụn nội tiết do nắng nóng gây ra.

2. Công thức nấu nước đậu đen xanh lòng với gừng chuẩn chỉnh

Để nước đậu đen thơm bùi, trong vắt và không có vị nồng hắc của gừng, bạn hãy áp dụng quy trình 3 bước sau:

Rang đậu đen (bước bắt buộc): Chọn đậu đen xanh lòng, hạt đều, rửa sạch rồi để thật ráo nước. Cho đậu vào chảo rang ở lửa nhỏ vừa. Rang liên tục khoảng 10 - 15 phút cho đến khi vỏ đậu hơi nứt nhẹ và tỏa ra mùi thơm phức. Việc rang đậu giúp chuyển hóa các chất khó tiêu, làm nước đậu thơm hơn và không bị ngái.

Hãm nước cùng gừng: Cho phần đậu đã rang vào nồi, đổ thêm khoảng 1,5 - 2 lít nước. Đun sôi sùng sục thì hạ lửa nhỏ ninh thêm 10 phút. Lúc này, hãy thả vào nồi 3 - 4 lát gừng tươi đập dập (nhớ để nguyên vỏ gừng vì vỏ gừng chứa nhiều tinh dầu và có tác dụng lợi tiểu rất tốt). Đun thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Ủ nước: Không mở vung ngay, hãy đậy kín nắp nồi và ủ trong khoảng 15 - 20 phút để chất ngọt của đậu đen và tinh dầu gừng thấu hoàn toàn vào nước. Sau đó lọc bỏ bã, lấy phần nước trong veo cất vào bình.

3. Cách thưởng thức "chuẩn bài" để dáng mượt, da xinh

Nước đậu đen xanh lòng nấu gừng đạt chuẩn sẽ có màu tím đen đậm, trong vắt, không bị đục. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo nguyên bản của đậu đen, theo sau đó là vị tê nhẹ, thơm nồng ấm áp của gừng ở cuống họng.

Nếu muốn giảm cân, đẹp da: Tuyệt đối không cho đường. Hãy uống một ly nước này trước bữa ăn 30 phút. Vị ngọt hậu tự nhiên của đậu đen và gừng sẽ tạo cảm giác no giả, giúp bạn hạn chế nạp tinh bột vào bữa chính.

Thời điểm vàng để uống: Nên uống vào buổi sáng hoặc buổi chiều. Tránh uống nồng độ đậm đặc vào buổi tối muộn vì đậu đen có tác dụng lợi tiểu nhẹ, dễ gây thức giấc giữa đêm.

Nước đậu đen rang rất tốt, nhưng biết cách gia giảm thêm một nắm gừng tươi sẽ biến thứ nước giải khát bình dân thành một bài thuốc "chữa lành" cho cơ thể ngày oi bức. Vừa được giải nhiệt, vừa được eo thon lại bảo vệ được hệ tiêu hóa, tội gì mà chiều nay không thử ngay một nồi nước đậu đen nấu gừng cho cả nhà cùng thưởng thức đúng không nào?