Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, việc xử lý thức ăn thừa sau Tết cần đặc biệt cẩn trọng, nhất là khi nhiệt độ môi trường tăng cao khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn bình thường.
“Thôi mẹ ơi, đồ để qua đêm không tốt đâu!” - “Đổ đi phí lắm, cất tủ lạnh mai ăn tiếp! Bao năm nay mẹ vẫn ăn có sao đâu…”. Cuộc tranh luận này gần như xuất hiện trong mọi gia đình. Vậy thực sự, thức ăn để qua đêm có nguy hiểm như lời đồn?
Nhiều gia đình có thói quen giữ lại thức ăn thừa để dùng tiếp, nhưng không phải món nào cũng an toàn khi để qua đêm. Một số thực phẩm quen thuộc có thể sinh độc tố, làm tăng nguy cơ ngộ độc và gây áp lực lớn lên gan, thận nếu sử dụng sai cách.
126 độ C, đun liên tục 90 phút. Nghe như đang luyện thép, nhưng đó lại là ngưỡng tối thiểu để phá hủy độc tố sinh ra trong một bát cơm thừa nhiễm khuẩn.
Giấy bạc được sử dụng để gói và bảo quản thức ăn thừa nhờ sự tiện lợi, nhưng thói quen này tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe nếu dùng không đúng cách.