Tập tành làm bánh gougères phô mai

He Yin, Theo Mask Online 00:00 03/12/2012

Chia sẻ

Khám phá thêm một món bánh siêu ngon nữa của Pháp nhé!

Gougère là một loại bánh phô mai thuộc họ bánh choux của Pháp, đặc trưng của xứ Burgundy. Nhưng thay vì có nhân ngọt và được dùng trong các bữa tiệc ngọt và làm món tráng miệng sau bữa ăn, gougère lại là bánh mặn và có thể được trộn với nấm, thịt bò hoặc thịt heo.

Chuẩn bị những nguyên liệu này nhé:

Đến phần hành động này >:D<:	- 300ml nước - Bơ lạt cắt miếng nhỏ - 5g muối - 5g mù tạt (không bắt buộc) - 300g bột mì - 4 quả trứng gà đánh bông - 300g phô mai bào nhỏ
	Bước 1: - Cho nước, bơ, muối và mù tạt vào nồi rồi đun sôi. Sau đó, mình tắt bếp, cho thêm bột mì vào hỗn hợp nữa nhé!
	Bước 2: - Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp thật nhuyễn.
	Bước 3: - Bắc lại nồi lên bếp, để lửa thật nhỏ, khuấy đều tay khoảng 3 – 5 phút để hỗn hợp bột rút nước và đặc sánh lại.
	Bước 4: - Đổ hỗn hợp bột trên vào máy trộn, cho thêm trứng đánh bông và trộn đều trong vòng 1 phút ở tốc độ chậm. Chúng ta có thể thay thế máy trộn bột bằng máy đánh trứng bằng tay, hoặc dùng tay trộn theo cách thủ công nữa nha!

	Bước 5: - Thêm phô mai bào nhỏ vào khi hỗn hợp được trộn đều và có độ mềm mịn.
	Bước 6: - Xúc hỗn hợp thành những viên tròn, đặt cách đều nhau trên khay nướng. - Nướng bánh trong 5 phút ở 230°C, sau đó, hạ nhiệt độ xuống 180°C, tiếp tục nướng trong 20 – 25 phút. Trong quá trình nướng, mình xoay khay nướng 1 lần để bánh chín đều, đẹp mắt nha!
	Bước 7: - Lấy khay nướng ra khỏi lò, để nguội ở nhiệt độ phòng là chúng mình có thể thưởng thức được rồi!